GUSTO|A|DOMICILIO|ROMA

Menu:  Essenze di Sapori

Antipasto:

Crudo di gamberi con lime su composta di fichi dolce piccante

Primo:

Gnocchi in salsa di limone con carpaccio di gamberi, erba cipollina e limone candito

Secondo:

Orata con foglie di spinaci saltati, composta di pesche, amaretti e cacao,  e  pesche al rosmarino

Dessert:

Pan di spagna al cioccolato con gelato alla vaniglia e caramello salato

Menu disponibile:  da 2 a 10 persone

Costo menu:

                          2 persone:  €125,00 a persona

                     3/6 persone:  €  80,00  a  persona

                   7/10 persone:  €  65,00 a  persona

Menu:  Note di terra

Antipasto:

Tartare di fassona al melograno, con salsa al mango, curry e ananas e gelatina di marmellata al pompelmo

Primo:

Risotto al roquefort, salsa di pere poché alla vaniglia

e crumble alle noci tostate

Secondo:

Filetto di scottona con salsa piccante al cioccolato, assoluto all'arancia e finocchi croccanti

Dessert:

Tortino morbido all'amaretto e cacao, con caramello

al cioccolato bianco, gelato e amaretti

Menu disponibile:  da 2 a 10 persone

Costo menu:

                          2 persone:   €125,00 a persona

                     3/6 persone:    € 85,00 a  persona

                     7/10 persone:  € 75,00 a  persona

Menu:  Incontri di mare

Antipasto:

Gamberi in tartare con burrata e orangette

Primo:

Spaghetti con colatura di gamberi, carpaccio di mazzancolle e panure di prezzemolo al lime

Secondo:

Polpo alla griglia con salsa di patate al latte, pomodori confit, polvere di olive nere e salsa al prezzemolo 

Dessert:

Caramello mou,  panna cotta alla vaniglia, frutti di bosco e granella di amaretti 

Menu disponibile:  da 2 a 10 persone

Costo menu:

                          2 persone:    €125,00 a persona

                      3/6 persone:   €  90,00 a  persona

                     7/10 persone:  €  80,00 a  persona

Menu:  Sentori di terra

Antipasto:

Battuto di fassona, bavarese al pecorino, acqua di pomodoro, fave e cialde di bruschetta

Primo:

Ravioli con riduzione di pecorino e marmellata al balsamico

Secondo:

Filetto di maiale laccato al miele di timo piccante, con prugne alla grappa, chutney di mele e radicchio

Dessert:

Sablé alla cannella, pere poché, sciroppo al vino rosso, salsa al cioccolato e crumble di noci

Menu disponibile:  da 2 a 10 persone

Costo menu:

                          2 persone:  €125,00 a persona

                      3/6 persone: € 85,00 a  persona

                   7/10 persone:  € 75,00 a  persona

Menu:  Incontri di sapori

Antipasto:

Gamberoni con salsa al miele piccante, crema di avocado, spuma di maionese al limone e quinoa croccante

Primo:

Pasta con bottarga agli agrumi, salsa al miele di Sulla al limone e gambero marinato all'arancia 

Secondo:

Tonno al gin tonic, composta di ciliegie, zenzero e lime, con gelatine di gin

Dessert:

Praline di ricotta, con granella di nocciole e cioccolato su salsa ai frutti di bosco

Menu disponibile:  da 2 a 10 persone

Costo menu:

                          2 persone:    €120,00 a persona

                      3/6 persone:   €  85,00 a  persona

                     7/10 persone:  €  75,00 a  persona

Menu:  Immagini di gusto

Antipasto:

Tartare di manzo con vinaigrette alla senape e polvere di uovo

Primo:

Ravioli di brasato con coulis di funghi e zucca, con salsa al Castelmagno e amaretti 

Secondo:

Filetto di vitello con crema e chips di topinambur, funghi alle erbe, salsa al tuorlo d'uovo e nocciole dolci tostate

Dessert:

Mousse al mascarpone, caramello al cioccolato fondente e savoiardi al caffè

Menu disponibile:  da 2 a 10 persone

Costo menu:

                          2 persone:    €125,00 a persona

                      3/6 persone:   €  85,00 a  persona

                     7/10 persone:  €  75,00 a  persona

Menu:  Emozioni dal mare

Antipasto:

Tartare di salmone fresco, con crema di avocado e cialde di bottarga

Primo:

Paccheri molluschi e crostacei con brodo di gamberi

e bacon

Secondo:

Calamari con radicchio trevigionano al burro di timo, con composta di pere e lime, e crema di Taleggio

Dessert:

Mousse al cioccolato, quenelle di meringa con crema inglese alla vaniglia e  creme caramel

Menu disponibile:  da 2 a 10 persone

Costo menu:

                          2 persone:    €125,00 a persona

                      3/6 persone:   €  85,00 a  persona

                    7/10 persone:   €  75,00 a  persona

Menu:  Essenza di terra

Antipasto:

Tartare di fassona al melograno, con salsa al mango, curry e ananas e gelatina di marmellata al pompelmo

Primo:

Risotto al roquefort, salsa di pere poché alla vaniglia

e crumble alle noci tostate

Secondo:

Filetto di manzo con  purea di patate al timo, maionese di sedano e riduzione di mirto

Dessert:

Profitterol con crema pasticcera, composta di arancia amara e zeste caramellate

Menu disponibile:  da 2 a 10 persone

Costo menu:

                          2 persone:    €125,00 a persona

                      3/6 persone:   €  85,00 a persona

                    7/10 persone:   €  75,00 a  persona

Menu:  Profumi di mare

Antipasto:

Polpo in  citronette, salsa di fragole e menta

Primo:

Paccheri con astice al brandy, salsa all'arance e carciofi in doppia consistenza 

Secondo:

Gamberi al burro e zenzero, su soffice di patate al limone e marmellata al balsamico

Dessert:

Biscotto al cioccolato Tonka, fondente al caffè, composta di visciole, ganache montata al caramello e crumble di noci Macadamia

Menu disponibile:  da 2 a 10 persone

Costo menu:

                          2 persone:    €130,00 a persona

                      3/6 persone:   €  90,00 a persona

                      7/8 persone:   €  80,00 a  persona

                    9/10 persone:  €  70,00 a  persona