GUSTO A DOMICILIO ROMA
uno Chef a casa tua
GOURMET DINNER PARTY| Gourmet Dinner Party
di
Gusto a Domicilio Roma
Una cena in piedi tra amici, buona conversazione e piatti che renderanno indimenticabile la vostra serata.
​
Entrée, primi, secondi e dessert sono studiati in ogni minimo dettaglio:
​
ogni portata è porzionata per rendere agevole il pasto, senza trascurare una mis en place elegante e particolare,
i piatti avranno una dimensione tale da poter essere tenuti con una mano, leggeri e non ingombranti, ma che garantiranno, sempre, una cena di assoluto livello.
ENTRéE
Tartare di salmone affumicato, pesche al balsamico e caviale di more e lime
Caubetti di tonno, mango e pesche con gelatina al Bellini
Crudo di fassona, con marinata thai e chutney di cipolle e mele verdi
Gambero marinato in olio e zeste di arancio e lime, con terra ai cereali e maionese di zenzero
Tartare di manzo, con aceto di frutti rossi e cognac, radicchio e gelatine di fragola al timo
Tartare di filetto di manzo con salsa topinambur e cialda di pecorino
Gamberi alla mela verde, vinaigrette alle fragole e gelatina di champagne
Gambero marinato agli agrumi con stracciatella all'arancia e pepe bianco di Penja
PRIMI
Tortello croccante su soffice di Reggiano e riduzione di aceto balsamico
Risotto ai peperoni, salsa all’aglio nero e crumble di amaretti
Pasta e fagioli con cozze e polpo
Risotto alla bisque, salsa al prezzemolo, gamberi, burrata , capperi e olive
Gamberi in zuppa d’oriente
Gnocchi con bisque di crostacei, salsa al limone e gambero marinato
Risotto al gorgonzola con composta di pere e mele cotogne, e polvere di speck
MAIN COURSES
Polpo croccante con marmellata di arance amare
Pollo al mojito
" Raviolo" di spada con scampi, maionese di lime e pepe nero e patata croccante
Spiedini di manzo con ananas e coriandolo, con salsa caramellata
Trancio di pesce bianco con chutney di mango e curry e chips di patata viola
Bocconcini di manzo, mango e salsa al miele e senape
Tonno croccante con gelatina di lamponi e lime
Gamberi al beurre blanc con zucca e cialda di pancetta croccante
Pollo tandoori con achard di papaya e marinata all'arancia e spezie
Platano croccante con gamberi flambati al brandy e salsa aurora
DESSERT
Gelatina al moscato e pesche con cialdine croccanti
Zuppa di arance, basilico e crostini al cacao
Bonnet con cialda e cremoso al caramello
Pere cotte speziate, con mousse di formaggio di capra e crumble alla cannella
Brownies al cacao, cremoso al caffè e banana caramellata
Ananas caramellato al rhum e vaniglia, con crumble al cacao e ganache montata al fondente
Mela alla cannella, gelato al fondente, nocciole sabbiate e croccante al cioccolato e arancia
Tutte le proposte summenzionate possono essere abbinate come meglio si crede
e sono realizzabili da un minimo di 8 ad un massimo di 20 persone