i SECONDI | i Secondi
di
Gusto a Domicilio Roma
Polpo alla griglia con salsa di patate al latte, pomodori confit, polvere di olive nere e salsa al prezzemolo
Tonno al gin tonic, composta di ciliegie, zenzero e lime, con gelatine di gin
Filetto di vitello con crema e chips di topinambur, funghi alle erbe, salsa al tuorlo d'uovo e nocciole dolci tostate
Vellutata di patate alla noce moscata con polpo, salsa verde, crumble al prezzemolo ed aria al polpo
Salmone confit con cipolle brasate e jus di pollo, purè di zucca e spuma di limone al timo
Filetto di manzo con purea di patate al timo, maionese di sedano e riduzione di mirto
Astice al beurre blanc con salsa all'arancia e grué di cacao
Filetto di maiale laccato al miele di timo piccante, con prugne alla grappa, chutney di mele e radicchio
Calamari con radicchio trevigionano al burro di timo, con composta di pere e lime e crema di Taleggio
Orata con pelle croccante,
foglie di spinaci saltati,
composta di pesche, amaretti e cacao,
e pesche al rosmarino
Gamberi al burro e zenzero, su soffice di patate al limone e marmellata al balsamico
Filetto di scottona con salsa piccante al cioccolato, assoluto all'arancia e finocchi croccanti
