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GUSTO A DOMICILIO ROMA
uno Chef a casa tua
i SECONDI | i Secondi
di
Gusto a Domicilio Roma
1/1
Polpo alla griglia con salsa di patate al latte, pomodori confit, polvere di olive nere e salsa al prezzemolo
Filetto di scottona con salsa piccante al cioccolato, assoluto all'arancia e finocchi croccanti
Tonno al gin, composta di ciliegie, zenzero e lime, con gelatine di gin tonic
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Orata con pelle croccante,
foglie di spinaci saltati,
composta di pesche, amaretti e cacao,
e pesche al rosmarino
Filetto di maiale al baobab, con supreme allo sherry, ciliegie glassate al pepe nero di Penja e tartare di gamberi al lime
Salmone confit con cipolle brasate e jus di pollo, purè di zucca e spuma di limone al timo
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Bocconcini di merluzzo arrosto, vinaigrette di mela verde e zenzero, chutney di cipolle, mele e cannella e chips croccanti
Filetto di chianina con salsa alle acciughe, zeste di limone
e mostarda di fichi
Calamari con radicchio trevigiano al burro di timo, con composta di pere e lime e crema di Taleggio
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Vellutata di patate alla noce moscata con polpo, salsa verde, crumble al prezzemolo ed aria al polpo
Filetto di maiale laccato al miele di timo piccante, con prugne alla grappa, chutney di mele e radicchio
Gamberi al burro e zenzero, su soffice di patate al limone e marmellata al balsamico
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