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Menu:  Assaggi di gusto

Amuses bouche

 

 

Gamberi al cocco flambati al brandy e salsa cocco, zenzero e peperoncino

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Polpettine all'arrabbiata con salsa senapata alle fragole e lamponi

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Tartare di manzo con pepe nero di Penja, salsa all'aglio nero, cristalli di sale maldon e cialdina di pane croccante

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Tartare di fassona con salsa ai frutti di bosco dolce piccante, menta e croccante di amaretti salati

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Gambero con cremoso di patate al lime e semi di chia

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Crudo di gambero con prugna e riduzione di balsamico

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Battuto di tonno e pesche al timo, con maionese al lime e pepe nero

Secondo:

Filetto di manzo con purea di patate al timo, maionese di sedano, riduzione di mirto e cialde di pane

Dessert:

Pan di spagna al cioccolato con gelato alla vaniglia e caramello salato

Costo Menu: 

                               2 persone:   €85,00 a persona

                        4/6  persone:    €55,00 a persona                     

Menu:  Sapori e Momenti

Menu disponibile:  da 2 a 10 persone

Costo menu:

                          2 persone:    €125,00 a persona

                      3/6 persone:   €  85,00 a  persona

                     7/10 persone:  €  75,00 a  persona

Antipasto:

Tartare di manzo marinato con vinaigrette alla senape, pomodorini confit e chips di topinabur

Primo:

Risotto al roquefort, salsa di pere poché alla vaniglia e crumble alle noci tostate

Secondo:

Filetto di scottona con salsa piccante al cioccolato, assoluto all'arancia e finocchi croccanti

Dessert:

Mousse al mascarpone, caramello al cioccolato fondente e savoiardi al caffè

Costo Menu: 

                          2 persone:    €120,00 a persona                     

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