GUSTO A DOMICILIO ROMA
uno Chef a casa tua
le COOKING SESSIONS | le Cooking Sessions
di
Gusto a Domicilio Roma
Sessioni di Cucina
C acio e pepe con lime e gamberi
Un primo piatto sorprendente che viaggia
tra i sapori della tradizione e le note di innovazione!
Medaglioni di filetto di maiale con chutney di mango e cannella
Un secondo gustoso, speziato, di grandi contrasti e sapori!
Corsi di Cucina
Tecniche di taglio
e sfilettatura
Dedicato a chi ama cucinare
un corso durante il quale impareremo
tutte le tecniche
di taglio delle verdure
e la sfilattatura dei pesci
Brodi e Fondi
di cucina
differenze, classificazioni e usi
partendo da un fondo faremo insieme la BISQUE DI GAMBERI, che ci servirà per far mantecare la pasta per la realizzazione del nostro piatto finale:
SPAGHETTI CON BISQUE DI GAMBERI E TARTARE DI GAMBERI MARINATI ALL’ARANCIA
Il roux e
il burro manipolato
definizione, differenze e usi
partendo dal roux faremo insieme una BESCIAMELLA AL COCCO
che ci servirà per realizzare il nostro piatto finale:
TONNO AL BRANDY CON BESCIAMELLA AL COCCO E PANURE AL PREZZEMOLO
Le salse salate
le SALSE SALATE: classificazioni, usi e segreti:
Insieme realizzeremo varie salse, per vari utilizzi:
MAIONESE
e la derivata SALSA TONNATA
SALSA TROPICALE
con la quale faremo il nostro piatto finale:
ORATA CON PELLE CROCCANTE E SALSA TROPICALE*