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Medaglioni di filetto di maiale con chutney di mango e cannella

Un secondo gustoso, speziato, di grandi contrasti e sapori!

In questa sessione di cucina si affronteranno i seguenti argomenti e preparazioni:

 

 

  1. Filetto di maiale:

come scegliere questo taglio di carne e come utilizzarlo al meglio!

Si procederà ad una cottura in padella con successiva “deglassatura” del fondo di cottura.   

2. Il chutney di mango e cannella:

cosa sono i chutney, varianti, tecniche per realizzarli e realizzazione dello specifico

chutney per il nostro piatto.

Sessione di cucina privata dedicata - con data aperta

Durata: 1 ora e 30min.    

Al termine della sessione, verranno inviate dispense e ricette con tutte le procedure di quanto cucinato durante la lezione.